编者按
今年，“黄河非遗点亮老家河南”青年乡村营造行动在河南省选取了9个村落，由来自北京大学、浙江大学、中国美院、北京交通大学等高校和多个国内知名设计工作室的9位设计师担任营长。乡村营造行动中有很多创新，Workshop（工作坊）是其中之一，由营长带领学生现场调研并设计的形式切实有效。其中，温州大学环境艺术设计专任教师、浙江红点映筑环境规划设计研究院创意总监郑敬玉营长带领7位学生分别前往郑州、长垣、官路西村，深度了解河南文化并开展了为期14天的workshop以及为期两个月的设计工作。
河南省文化和旅游厅党组书记、厅长姜继鼎，新乡市委书记李卫东在官路西营考察
官路西：一条街道，一场“非”传统美食的体验历程
北宋年间，从汴京开封府到河北大明府之间有一条官道穿村而过，因位于官路西侧而得名的官路西村历经千年沧桑。
“尚书故里，古韵官路西”。从昔日的尚书故里到今日的“乡村振兴”典范，官路西深挖历史文化，紧抓土地制度改革的契机，按照特色保护类村庄，对村庄进行全面改造，村庄所在的丁栾镇先后被确定为河南省乡村振兴示范乡（镇）、国家级重点镇等，2003年被评为中国“卫材之乡”，又地处中国厨师之乡——长垣市，有着绝佳的区位优势和资源优势。
在乡村振兴全面铺开的今天，文化振兴已成为从“大同”迈向“个性”差异化乡村发展的重要砝码。而“文化旅游+非遗”正在为当地发展持续注入活力，将逐步打响“中国厨师之乡”“中华美食名城”品牌。
概念生成
为了打造官路西美食街模范空间，郑敬玉团队进入河南，走访了郑州、新乡、开封、洛阳与长垣等地，开展了实地资料采集、文化及民俗调研工作。向多位长垣美食专家请教长垣美食文化，了解其发展变迁历史和发展传承脉络；亲自体验、领略长垣美食的精妙之处；同时与当地政府、当地企业高管以及当地村民、游客进行了广泛调研访谈，梳理出美食街规划的瓶颈问题。
团队请教中国烹饪协会名誉副主席、长垣市烹饪协会会长江榜成先生
团队请教满天星肉丝带底创始人、非遗传承人冯建忠先生
长垣名菜——肉丝带底
7月初，大赛秘书处在丁栾镇官路西组织举办了为期14天的线上线下混合式设计工作坊——“垣上筵，食文赋”Workshop，郑敬玉营长带领学生推敲方案，并且和市文旅局、丁栾镇党委书记付中一等镇领导、非遗传承人、当地公司代表、村民代表、运营方、施工方等共同探讨，分析长垣市餐饮文化现状，结合当地建筑风格及民俗特征，提出了更适合官路西村餐饮发展新方向。
郑敬玉提出：当前的官路西美食街，建筑外观已形成了以宋风为主流的建筑风格，未来发展的重点在于植入、活化非遗来织补空间，挖掘当地每年农历八月十三的夜集传统，构建面向青年人的“非遗美食集市夜”中心。通过文化展示、互动体验、文创振兴的空间氛围营造模式，让文化和餐饮有机融合。
· 让我们来看看这八个空间的效果图吧！
肉丝带底博物馆
整体上，采用当地著名非遗美食肉丝带底的主要原料之一绿豆和水来确立空间绿色＋白色的主要色调以及水景和绿景，肉丝带底的透亮特点体现在空间的通透感中。
壹馔
此空间以壹馔为名，取自诗词“一馔费千金”，空间以售卖本地非遗名吃油馔为主。
曦阆院
围绕场地原有的两棵大树，打造一处兼具乘凉休憩、美观典雅的就餐空间，空间内缀以高洁典雅花灯点亮街道。
古月小筑
“古月”一词由长垣本地小吃“白胡辣汤”中的“胡”字引申而来，空间以售卖本地名吃白胡辣汤为主，使用白瓷碗元素进行空间设计。
炸八味
以“健康+非遗+业态”为设计理念，对当地非遗美食“炸八块”的单一口味进行创新，将八种味道的原料的剪影以当地非遗五彩皮影戏的形式上墙装饰。
在Workshop期间，团队成员白天互相配合，进行调研、素材收集，并以线上线下结合的形式开展研讨；夜晚，老师便会带领大家梳理思路、调整设计方向。在Workshop之后，团队又进行了为期两个月的方案和施工图的设计工作。不曾言弃，只因有一个共同的信念，那就是绘制出掷地有声的作品来。
结语
乡村振兴不仅是乡村内在发展的需要，也是乡村外部群体追求精神的需要。我们不光要在风貌上留住乡村的“形”，让乡村美起来；在文化传承上也要守住乡村的“魂”，让乡村活起来；更要在宜居宜业上吸引乡村的“人”，让村民富起来。工作坊计划在9月份完成设计工作，并开始实施空间落地，计划11月份进入试营业。