人主挂面制作技艺，固始县县级非物质文化遗产代表性项目。
相传伏羲带领士兵打仗途径人祖庙，看见庙里供奉着自己的塑像，打听由来，决定在人祖庙整顿休息。当地百姓听闻，家家户户用面粉加盐运用手工工艺做成挂面晾晒后成干面条送给伏羲军队。挂面里含有盐，既补充了士兵的能量又使面条口感爽滑，且方便携带和食用。后来伏羲带领军队大胜，为了纪念和感谢当地百姓，因为在人祖庙休息，所以将村庄赐名“人祖村”，手工挂面赐名“人祖”手工挂面。经过历史变迁和文化发展逐渐演变成现在的“人主村”。
人主村家家户户都会做挂面，世世代代也在做挂面，吃过的人都说这挂面有点不一样，像丝一样细，不浑汤、不断条，不添加任何防腐剂，营养丰富，是具有浓郁固始特色的健康食品，也是老人、孩子生日“长寿面”的上等佳品。
已经用了七八十年的传家宝面盆
近年来，张老埠乡政府把当地生产传统手工挂面家庭小作坊组织起来，在当地组建“人主挂面有限责任公司”和专业合作社，不但扩大了传统手工挂面的生产规模，也带动了村民的生活水平，促进了乡村振兴。
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人主挂面
庞玉娟15649183186